Voici une recette de bûche mariant savamment les fruits des bois et le chocolat.
Biscuit pain de Gêne à l’orange, crémeux cassis, sirop cassis bavaroise au thé Earl Grey, confit de cassis, amandes caramélisées, Cassis Peureux®.
Biscuit Joconde pistache, craquant à la noisette, confit de fraise Cointreau®, confit de framboise Cointreau®, crème mascarpone orange et Cointreau®.
Une très jolie bûche de Noël à la couloir flamboyante, composée de compotée d’abricot, d’un biscuit financier amande abricot, d’un confit de Griottines®, d’une crème légère au Kirsch de Fougerolles AOC et d’un glaçage.
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