Son nom peut faire peur, mais l’acide citrique est un additif naturel que l’on utilise beaucoup en cuisine. Découvrez ses avantages et comment l’utiliser.
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En pâtisserie, il arrive souvent que les recettes ne contiennent que des blancs d’œufs, pour les monter en neige, par exemple. Une question se pose alors : que faire avec […]
Qu’ils soient marbrés, aux fruits secs, salés ou sucrés, les cakes, il y en a pour tous les goûts ! Ils s’accordent à merveille avec un café ou un chocolat […]
Les nombreuses qualités du moule en tôle bleue en font l’un des moules préférés des professionnels de la boulangerie pâtisserie. Vous vous laisseriez bien séduire vous aussi, mais vous hésitez […]
Coloré et gourmand, le layer cake est un gâteau décoré assez haut, de 10 ou 20 cm de hauteur. Pour savoir quel moule à gâteau choisir pour le réaliser, nous […]
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