Depuis quelques années, les moules à chocolat blancs transparents ont laissé la place à des moules à chocolat bleutés. Cela provient du matériau dans lequel ils sont fabriqués : le […]
Travail du chocolat
Il fait partie des ustensiles indispensables à avoir chez soi : le thermomètre de cuisine. En effet, de la température de cuisson peut dépendre l’échec ou la réussite d’un plat. […]
Vous vous étonnez toujours des jolies couleurs des bonbons de notre enfance, de celles de ces cupcakes qui nous font de l’œil en vitrine ou de cette glace qui nous […]
La pectine est un additif alimentaire que l’on utilise en confiserie. Elle est obtenue à partir de la peau de fruits et de légumes. Pectine NH, pectine jaune ou encore […]
Qu’est-ce que la poudre d’amande ? La poudre d’amande est obtenue à partir d’amandes douces, que l’on a décortiquées, blanchies et frottées. Il en résulte de l’amandon, que l’on réduit ensuite en poudre. […]
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !
