Cette année, c’est décidé, vous réalisez vos chocolats de Pâques maison ! Alors, suivez tous nos conseils pour réaliser de délicieux chocolats, bien brillants : tempérage du chocolat, utilisation du moule à chocolat, collage et même réalisation de fritures en chocolat pour faire un œuf surprise, découvrez toutes les étapes de fabrication.
INGRÉDIENTS ET USTENSILES :
– Un moule à chocolat œuf Patisdécor
– Chocolat au lait Ghana Patisdécor
– Colorant en poudre or Patisdécor
Commencez nettoyer votre moule avec du coton
Mettez votre chocolat au point, avec la technique de l’ensemencement.
Avec une poche à douille, remplissez vos moules à moitié, puis faites coulez le chocolat sur toute la surface de l’empreinte.
Tapez votre moule pour enlever l’excédent de chocolat et éliminez les coulures à l’aide d’une palette à enduire ou d’un racloir.
Pour le socle, mettez du rhodoïd dans un cercle à tartelette, puis coulez-y du chocolat. Tapez votre plaque pour enlever les bulles d’air, puis faites prendre le tout au frigo pendant 5 minutes.
Au bout de 5 minutes, coulez une nouvelle couche de chocolat dans vos moules et remettez 30 minutes au frigo.
Une fois pris, démoulez vos socles, puis vos œufs
A l’aide d’une casserole légèrement chaude, lissez vos socles. Chauffez l’une de vos coquilles quelques secondes sans trop appuyer.
Remplissez-la de friture pour crée un œuf surprise, puis, après l’avoir faite chauffer, collez l’autre partie de l’œuf.
Avec un pinceau à poudre à poils doux, recouvrez votre œuf de colorant en poudre or.
Coulez une pointe de chocolat sur votre socle, apposez-y votre œuf et passez un coup de réfrigérant alimentaire pour maintenir le collage.
Et voilà il ne vous reste plus qu’à surprendre vos proches avec votre œuf de pâques maison.
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