Temps de conservation : 3 jours Temps de préparation : 2 heures Temps total : 8 heures ÉTAPE 1 : LE CHIFFON CAKE Clarifiez 6 œufs (c’est-à-dire, séparez les blancs […]
Recettes cake design
Temps de conservation : 3 jours Temps de préparation : 4 heures Temps total : 7 heures ÉTAPE 1 : LE MOLLY CAKE Au batteur, blanchissez 420g de sucre avec […]
ÉTAPE 1 : LA GÉNOISE CACAO Au bain-marie, blanchissez 5 œufs avec 150g de sucre semoule. Le mélange doit être à 45°C. Versez dans la cuve du batteur et fouettez […]
ÉTAPE 1 : LA GANACHE MONTÉE CHOCOLAT AU LAIT Hydratez 2g de gélatine en poudre dans 12g d’eau pendant 15 minutes. Versez 100g de crème liquide chaude sur 100g de […]
ÉTAPE 1 : LA GÉNOISE HAUTE À l’aide d’un batteur, mélangez la préparation pour génoise, l’eau et les œufs. Graissez un moule rond de hauteur 10 cm et de diamètre […]
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !