Commencez par verser les œufs et le sucre dans le bol de votre robot. Fouettez-les à vitesse maximum pendant une dizaine de minutes. Le mélange doit blanchir et prendre beaucoup […]
Recettes cake design
ÉTAPE 1 – LA GÉNOISE Commencez par verser les œufs et le sucre dans le bol de votre robot. Fouettez-les à vitesse maximum pendant une dizaine de minutes. Le mélange […]
Commencez par faire chauffer les œufs et le sucre, ensemble, au bain-marie jusqu’à 40-45°C. Afin d’avoir une génoise moelleuse, on va chercher à incorporer un maximum d’air dans la pâte, […]
Pour décorer vos gâteaux de fêtes de fin d’année ou de Thanksgiving, nous vous montrons comment réaliser un joli dindon en pâte à sucre. Rien de compliqué, il suffit de bien suivre les différentes étapes
Vous maîtrisez les recettes de base du cake design grâce à notre vidéo qui explique le montage, le lissage et le recouvrement d’un gâteau en pâte à sucre. Nous allons […]
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !
