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Actualités

Le château Poudlard d’Harry Potter réalisé en ...

4 décembre 2018
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Voici une réalisation en pain d'épices qui va ravir tous les fans du célèbre sorcier à la cicatrice : un salon de thé canadien a réalisé le château Poudlard entièrement en pain d'épices !

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Recette Buchettes Caramel Chocolat

29 novembre 2018
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Comment réaliser facilement des buchettes Caramel Chocolat pour Noël ? Découvrez notre recette entière qui vous explique pas à pas la création de ce dessert qui ravira vos convives.

Etape 1 – Le Brownies

INGREDIENTS : Commencez par mixer les œufs et montez-les avec le sucre Faites fondre le beurre et le chocolat à 45°C Mélangez le tout et ajoutez la farine tamisée et les noisettes Faites cuire à 15/20 min 160°C

Etape 2 – Le caramel beurre salé

INGREDIENTS : Faites fondre le glucose, ajoutez le sucre et faites cuire le tout jusqu’à 180°C Faites chauffer la crème Décuisez le sucre en incorporant le sel et le beurre puis ajoutez la crème progressivement Recuire le tout à 107°c Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement hydratée avec 15gr d’eau et la fleur de sel Remplissez vos moules à insert puis faites prendre au congélateur

Etape 3 – La chantilly chocolat :

INGREDIENTS : Faites fondre le chocolat. Chauffez 80 g de crème sans la faire bouillir, et versez-la dans le chocolat en trois fois Faites monter la crème au batteur jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Incorporez la crème montée au premier mélange en plusieurs fois tout en mélangeant à la maryse. Remplissez le fond de votre moule à buchettes avec de la mousse et répartissez-la sur les parois avec une spatule coudée Ajoutez votre insert caramel que vous recouvrirez avec de la mousse Placez ensuite votre brownie (que vous aurez préalablement découpé à la taille des moules à bûchettes) Faites prendre le tout 3 heures au congélateur Une fois prise, utilisez le reste de votre chantilly chocolat pour créer un effet bois sur vos bûchettes à l’aide d’une spatule coudée Il ne vous reste plus qu’à jouter les décors :

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Les calendriers de l’Avent des Chefs Chocolatiers...

14 novembre 2018
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Chaque année, les gourmands aiment attendre Noël en dégustant chaque jour un chocolat de leur calendrier de l'Avent. Voici une sélection des calendriers de l'Avent que les Chefs Chocolatiers nous proposent cette année.

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Le moon milk : la nouvelle boisson tendance

11 octobre 2018
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Une nouvelle boisson fait fureur auprès des personnes qui ont du mal à trouver le sommeil : il s'agit du moon milk. Cette boisson healthy a vite trouvé ses adeptes et conquis les réseaux sociaux.

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Guides & Conseils

Le glaçage miroir brillant

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26 novembre 2018

Pour une bûche maison époustouflante, chef Stéphane vous propose d'apprendre à réaliser un glaçage miroir brillant !! Une touche finale scintillante pour épater vos proches.

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Recettes

Recette du nougat

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12 décembre 2018

Typique du bassin méditerranéen, blanc ou noir, le nougat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande. Nous vous proposons la recette du nougat. + Lire La suite

Chocolat & cake design

Boules de Noël en chocolat maison

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Et si, cette année, vous décoriez votre sapin de Noël avec des boules de Noël comestibles et faites maison ? On vous explique comment faire.

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Calendrier de l’Avent en chocolat maiso...

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Cette année, soyez original : offrez un calendrier de l'Avent dont vous aurez vous-même fabriqué les chocolats ! C'est facile avec nos kits calendriers de l'Avent !

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Comment faire du tissu comestible ?

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Vous rêvez de réaliser des robes de poupée comestibles ou des gâteaux couture ? Alors, on a ce qu'il vous faut ! On vous dévoile le secret du tissu comestible.

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[Tuto] Oeuf surprise en chocolat

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Cette année, c'est décidé, vous réalisez vos chocolats de Pâques maison ! Alors, suivez tous nos conseils pour réaliser de délicieux chocolats, bien brillants : tempérage du chocolat, utilisation du moule à chocolat, c...

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