Des macarons composés d’une jolie coque bicolore légèrement aromatisée à la cannelle et fourrés d’une onctueuse ganache au chocolat au lait et à la cannelle. Une recette à laquelle on ne peut résister !

Intenses en chocolat et gourmands grâce à son chocolat Zabuye ainsi que ses noisettes concassées, torréfiées et légèrement caramélisées et hachées. Ces spritz au cacao sont à la fois croustillants et moelleux !

Afin d’augmenter la durée de vie et l’efficacité des poêles et des casseroles, il existe une étape indispensable à réaliser : le culottage. Voici comment le réussir. Qu’est-ce que le […]

La gélatine est un ingrédient très utilisé en pâtisserie et en confiserie. En poudre ou en feuilles, vous la retrouverez dans de nombreuses recettes. Alors, quelle est la différence entre ces […]

Chaque année, à l’occasion de la fête de Pâques, les Chefs, qu’ils soient chocolatiers ou pâtissiers, imaginent des créations plus belles les unes que les autres. Voici une sélection de […]

Il est de tradition de manger des crêpes à la chandeleur, mais pourquoi ? Parce que leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent celles du soleil et le retour […]

En pâtisserie, il arrive souvent que les recettes ne contiennent que des blancs d’œufs, pour les monter en neige, par exemple. Une question se pose alors : que faire avec […]

Qu’ils soient marbrés, aux fruits secs, salés ou sucrés, les cakes, il y en a pour tous les goûts ! Ils s’accordent à merveille avec un café ou un chocolat […]