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Actualités

Les galettes des Chefs Pâtissiers 2019

4 janvier 2019
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A la veille de l’épiphanie, nous vous présentons les réalisations des Chefs Pâtissiers renommés. A vous de vous en inspirer si vous le souhaitez !

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Les bûches de Noël des Chefs Pâtissiers 2018

19 décembre 2018
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Chaque année, elles nous font rêver : ce sont les bûches de Noël des grands Chefs Pâtissiers. On vous présente celles qu'ils ont imaginé pour finir cette année 2018.

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Le château Poudlard d’Harry Potter réalisé en ...

4 décembre 2018
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Voici une réalisation en pain d'épices qui va ravir tous les fans du célèbre sorcier à la cicatrice : un salon de thé canadien a réalisé le château Poudlard entièrement en pain d'épices !

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Recette Buchettes Caramel Chocolat

29 novembre 2018
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Comment réaliser facilement des buchettes Caramel Chocolat pour Noël ? Découvrez notre recette entière qui vous explique pas à pas la création de ce dessert qui ravira vos convives.

Etape 1 – Le Brownies

INGREDIENTS : Commencez par mixer les œufs et montez-les avec le sucre Faites fondre le beurre et le chocolat à 45°C Mélangez le tout et ajoutez la farine tamisée et les noisettes Faites cuire à 15/20 min 160°C

Etape 2 – Le caramel beurre salé

INGREDIENTS : Faites fondre le glucose, ajoutez le sucre et faites cuire le tout jusqu’à 180°C Faites chauffer la crème Décuisez le sucre en incorporant le sel et le beurre puis ajoutez la crème progressivement Recuire le tout à 107°c Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement hydratée avec 15gr d’eau et la fleur de sel Remplissez vos moules à insert puis faites prendre au congélateur

Etape 3 – La chantilly chocolat :

INGREDIENTS : Faites fondre le chocolat. Chauffez 80 g de crème sans la faire bouillir, et versez-la dans le chocolat en trois fois Faites monter la crème au batteur jusqu’à obtention d’une texture onctueuse. Incorporez la crème montée au premier mélange en plusieurs fois tout en mélangeant à la maryse. Remplissez le fond de votre moule à buchettes avec de la mousse et répartissez-la sur les parois avec une spatule coudée Ajoutez votre insert caramel que vous recouvrirez avec de la mousse Placez ensuite votre brownie (que vous aurez préalablement découpé à la taille des moules à bûchettes) Faites prendre le tout 3 heures au congélateur Une fois prise, utilisez le reste de votre chantilly chocolat pour créer un effet bois sur vos bûchettes à l’aide d’une spatule coudée Il ne vous reste plus qu’à jouter les décors :

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Guides & Conseils

Décors de bûche rapides

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17 décembre 2018

Vous souhaitez réaliser vos propres décors de bûches de Noël facilement et rapidement, mais vous ne savez pas comment faire ? Voici nos explications !

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Recettes

Barre glacée maison

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7 janvier 2019

Une envie de glace ? Voici notre recette de barre glacée caramel cacahuète chocolat avec un délicieux sundae ! Simple et rapide à réaliser pour tous les gourmands. + Lire La suite

Chocolat & cake design

Boules de Noël en chocolat maison

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Et si, cette année, vous décoriez votre sapin de Noël avec des boules de Noël comestibles et faites maison ? On vous explique comment faire.

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Calendrier de l’Avent en chocolat maiso...

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Cette année, soyez original : offrez un calendrier de l'Avent dont vous aurez vous-même fabriqué les chocolats ! C'est facile avec nos kits calendriers de l'Avent !

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Comment faire du tissu comestible ?

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Vous rêvez de réaliser des robes de poupée comestibles ou des gâteaux couture ? Alors, on a ce qu'il vous faut ! On vous dévoile le secret du tissu comestible.

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[Tuto] Oeuf surprise en chocolat

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Cette année, c'est décidé, vous réalisez vos chocolats de Pâques maison ! Alors, suivez tous nos conseils pour réaliser de délicieux chocolats, bien brillants : tempérage du chocolat, utilisation du moule à chocolat, c...

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