Réalisez un molly cake avec sa ganache montée vanille, sa crème au beurre meringue suisse et son confit pabana. Une bouchée sucrée de légèreté et de fraîcheur !
Réalisez un molly cake avec sa ganache montée vanille, sa crème au beurre meringue suisse et son confit pabana. Une bouchée sucrée de légèreté et de fraîcheur !
Quand la douceur de la vanille rencontre la puissance du confit exotique, cela donne naissance à cet entremets gourmand. Le crémeux, la mousse, le confit et le croustillant s’assemblent pour un délicieux moment.
Envie d’un peu de couleurs et de nouvelles saveurs pour vos éclairs ? Nous vous proposons de marier le parfum sublime de la rose, l’acidulé de la framboise et la délicatesse du litchi. C’est le coup de foudre…
Noël approche à grands pas et cette année, c’est décidé, vous vous lancez dans la réalisation de votre bûche de Noël maison ! Félicitations ! Quelle crème et quel biscuit […]
Chaque année, la même question se pose : quel calendrier de l’avent choisir ? Cette année, Cerf Dellier vous propose de réaliser son calendrier de l’avent soi-même grâce au Kit […]
Fabriquer ses propres chocolats n’est pas aussi difficile qu’il y paraît. Il suffit de respecter certaines règles très simples et le chocolat n’aura plus de secret pour vous !
Le matcha est un ingrédient de plus en plus populaire en pâtisserie. Ce thé vert possède un goût délicieux et unique, qui se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients de […]
Chaque année, à l’occasion de la fête de Pâques, les Chefs, qu’ils soient chocolatiers ou pâtissiers, imaginent des créations plus belles les unes que les autres. Voici une sélection de […]
Il est de tradition de manger des crêpes à la chandeleur, mais pourquoi ? Parce que leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent celles du soleil et le retour […]
Elle sert à réaliser des choux à la crème, des éclairs, des profiteroles et bien d’autres délicieux desserts. Mais la préparation de la pâte à choux peut sembler intimidante. Nous […]
Qu’elle soit décortiquée ou en poudre, que ce soit un arôme ou un praliné, la pâte d’amande se présente sous plusieurs formes et possède plusieurs usages. La poudre d’amande La […]
Nous pouvons dire sans nous tromper que tout le monde, ou presque, aime la pâtisserie. Cependant, lorsque l’on est allergique à certains aliments, il faut malheureusement parfois renoncer aux desserts […]
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !