Les amoureux de la noix de coco vont fondre pour cette bûche croquante 100% coco.
Les spéculoos sont une spécialité du Nord. Découvrez notre recette pour les déguster avec une bonne tasse de café.
Un peu de moelleux, de fraîcheur et de douceur dans une bouchée de cette tropézienne revisitée pour l’été. Un régal pour les amoureux de la mangue !
Mariages, baptêmes ou communions, ce croquembouche est idéal pour célébrer tous vos événements ! Vos convives se souviendront de la mousseline onctueuse et du caramel craquant.
Dites oui à notre wedding cake lavande abricot, onctueux et savoureux. Dans l’assiette : un molly cake, une ganache montée lavande, une crème au beurre meringue suisse et un crémeux abricot.
Chaque année, à l’occasion de la fête de Pâques, les Chefs, qu’ils soient chocolatiers ou pâtissiers, imaginent des créations plus belles les unes que les autres. Voici une sélection de […]
Découvrez notre sélection des plus belles tartes vues sur le web. On vous prévient, elles sont tellement belles, qu’on s’en voudrait presque de les manger. « Presque ».
Voici une réalisation en pain d’épices qui va ravir tous les fans du célèbre sorcier à la cicatrice : un salon de thé canadien a réalisé le château Poudlard entièrement […]
Découvrez notre recette de caramel pour avoir de beaux choux glacés pour vos Saint-Honoré ou pièces montées. Cette technique vous permettra d’obtenir un caramel stable, qui ne ramollira pas avec l’humidité. Il sera également brillant et lisse.
Commencez par mélanger le beurre demi-sel, pommade, avec le sucre. L’idée est d’obtenir une texture crémeuse. Ensuite, sablez en ajoutant la farine. Mélangez le tout jusqu’à complète incorporation, Formez une […]
Appelé également sirop 30°C Brix, le sirop d’imbibage est utilisé dans de nombreuses recettes. Il vous permettra de rendre vos biscuits moins secs et beaucoup plus moelleux. Le sirop d’imbibage est très facile et rapide à réaliser
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !