Cerfdellier le Blog - Le blog des recettes, du matériel culinaire et des actus
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Recettes


La Bûche de Savoie Citron Praliné

La Bûche de Savoie Citron Praliné

La bûche de noël fait partie des traditions culinaires et c’est la pâtisserie parfaite pour terminer les repas de fêtes de fin d’année. Cette semaine, nous vous présentons notre Bûche de Savoie Citron Praliné.

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Le Number Cake Sapin à la pistache

Le Number Cake Sapin à la pistache

Tendance des number cakes : number cake sapin composé d’un financier pistache, de cerises amarena bio et d’une crème diplomate pistache.

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Le Number cake couronne de Noël en meringue

Le Number cake couronne de Noël en meringue

Pour les fêtes de noël, on vous propose une recette légère pour remplacer la bûche traditionnelle avec cette couronne de noël en meringue surmontée d’une ganache montée à la vanille et de brisures de spéculoos. 

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A la une


Recette tropézienne vanille pistache spéculoos

Recette tropézienne vanille pistache spéculoos

Une brioche moelleuse et une délicieuse crème à la vanille, c’est bien sûr la tropézienne ! On vous propose une tropézienne originale, revisitée avec de la pistache et du spéculoos. A vos fourneaux !

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Recette Fraisier revisité

Recette Fraisier revisité

La saison des fraises a commencée, alors on vous propose une délicieuse recette de fraisier revisité.

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Les douilles à décor et leurs utilisations

Les douilles à décor et leurs utilisations

Il existe de nombreuses formes de douilles, aux embouts différents, et il est difficile de savoir quelle douille utiliser selon le décor que l’on veut réaliser. Voici un guide pour tout savoir.

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Actualités


Les pâtisseries de la fête des mères 2019

Les pâtisseries de la fête des mères 2019

Cette année encore, les Chefs Pâtissiers nous proposent de superbes gâteaux pour la fête des mères, à déguster en famille, pour ravir tous les gourmands. Le Café Pouchkine Le Café […]

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LES PLUS BEAUX CHOCOLATS DE PÂQUES 2019

LES PLUS BEAUX CHOCOLATS DE PÂQUES 2019

Comme chaque année, nous vous proposons une sélection des plus beaux chocolats de Pâques réalisés par les grands Chefs Chocolatiers et Pâtissiers. Un régal pour les yeux et les gourmands […]

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Les galettes des Chefs Pâtissiers 2019

Les galettes des Chefs Pâtissiers 2019

A la veille de l’épiphanie, nous vous présentons les réalisations des Chefs Pâtissiers renommés. A vous de vous en inspirer si vous le souhaitez !

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Guides et conseils


Comment faire une fleur en azyme ?

Comment faire une fleur en azyme ?

La feuille azyme, vous en avez déjà entendu parler, mais vous ne savez pas exactement ce que c’est ? On vous explique tout et, en bonus, on vous montre comment […]

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Comment faire un glaçage spider ou effet toile ...

Comment faire un glaçage spider ou effet toile d’araignée

Avez-vous déjà vu ces entremets recouverts d’un superbe glaçage miroir effet toile d’araignée ? C’est ce que l’on appelle un glaçage spider. Vous souhaitez savoir quelle est la méthode pour […]

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Faire des macarons coeur

Faire des macarons coeur

La Saint Valentin approche et vous aimeriez offrir des macarons à l’élu(e) de votre cœur ? Alors, voici la technique facile pour réaliser des macarons en forme de cœur, de […]

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Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !

RECÉNTS
  • La Bûche de Savoie Citron Praliné
  • Le Number Cake Sapin à la pistache
  • Le Number cake couronne de Noël en meringue
  • La Tarte étoile chocolat orange
  • Gâteau reine des neiges
POPULAIRES
Quel colorant alimentaire pour quelle utilisation ?

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Tout savoir sur la pâte à sucre

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Faire ses chocolats maison : techniques pour les réussir

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Utiliser les sprays velours

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La pâte à sucre

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