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Viennoiseries

Baguettes viennoises aux pépites

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Délayez la levure dans du lait tiède et attendez 10 minutes avant l’utilisation. Dans le bol du batteur, ajoutez la farine, le sucre, le sel, et l’œuf puis versez le […]

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Croissants et pains au chocolat

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Croissant dans un panier tressé

ÉTAPE 1 – LA PÂTE LEVÉE FEUILETTÉE Faîtes tiédir une partie du lait et ajoutez la levure. Ajoutez l’ensemble des ingrédients secs : la farine, le sucre et le sel. […]

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Pains aux raisins

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Pain aux raisins ou escargot

ÉTAPE 1 – LA PÂTE LEVÉE FEUILETTÉE Faîtes tiédir une partie du lait et ajoutez la levure. Ajoutez l’ensemble des ingrédients secs : la farine, le sucre et le sel. […]

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Viennoiseries au praliné

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ÉTAPE 1 – LA PÂTE FEUILETTÉE Dans le robot, ajoutez la farine, le sel et l’eau tempérée. A l’aide du crochet, pétrissez en vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention […]

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Briochettes en forme de lapin

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ÉTAPE 1 – LA PÂTE À BRIOCHE Mélanger la levure avec le lait tiédit. Dans la cuve du batteur, versez la farine, le sel ainsi que le sucre. Ajoutez le […]

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