Classique de la pâtisserie française, la crème pâtissière est une préparation que l’on utilise dans de nombreuses recettes. Nous allons vous dévoiler tout ce qu’il y a à savoir sur […]
Techniques et astuces
Son nom peut faire peur, mais l’acide citrique est un additif naturel que l’on utilise beaucoup en cuisine. Découvrez ses avantages et comment l’utiliser.
En pâtisserie, il arrive souvent que les recettes ne contiennent que des blancs d’œufs, pour les monter en neige, par exemple. Une question se pose alors : que faire avec […]
Qu’ils soient marbrés, aux fruits secs, salés ou sucrés, les cakes, il y en a pour tous les goûts ! Ils s’accordent à merveille avec un café ou un chocolat […]
Les nombreuses qualités du moule en tôle bleue en font l’un des moules préférés des professionnels de la boulangerie pâtisserie. Vous vous laisseriez bien séduire vous aussi, mais vous hésitez […]
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !
