Votre bûche est prête et vous n’avez aucune idée pour sa décoration ?
Pas de panique, voici la solution pour réaliser de jolis décors en chocolat en moins de 15 minutes grâce aux kits transferts chocolat Patisdecor.
Le kit transfert chocolat Patisdécor se compose d’une plaquette de six petits décors et de deux embouts de bûche.
Vous trouverez également 100 g de chocolat en pistoles à faire fondre, pour réaliser les décors. Voici comment utiliser ces kits transferts chocolat.
Ici, Chef Richard utilise le kit décor de bûche en chocolat Bonhomme de neige.
Commencez par verser le chocolat dans un récipient plastique et faites-le fondre au micro-ondes par à-coups de 30 secondes, tout en continuant de mélanger.
Surtout ne le faites pas trop chauffer, 2 minutes à 2 minutes 30 suffisent.
Ensuite, avec une poche à douille jetable Technicake, remplissez vos formes.
Tapotez et secouez pour éviter les bulles d’air, puis passez votre kit 10 minutes au frigo.
Petite astuce, pour coller un décor chocolat sur un effet velours, utilisez un filet de glucose.
Si vous avez glacé votre bûche, le glaçage fera office de colle.
Autre astuce, si vous avez trop rempli ou débordé, utilisez un scalpel ou un couteau pour retirer les imperfections.
Et voilà, en 15 minutes votre bûche est toutes prête pour les fêtes !
bonjour
je suis passionné de la décoration des chocolats.
je cherche une recette de pâte à base de beur de cacao pour sérigraphie liposoluble sur chocolat (feuille de transfert chocolat).
en effet j’ai réussi a ma propre pâte mais j’ai un souci de craquelage lors du thermoformage.
merci
Bonjour,
Il faut autant de chocolat que de beurre de cacao. Si vous utilisez du chocolat blanc, vous pouvez incorporer vos colorants après.
Merci,