Ça vous dit de voyager en Océanie en réalisant un gâteau Vaiana ?
Grâce au kit décor Vaiana et aux douilles fleurs Patisdecor, c’est très simple! Voici la marche à suivre.
Pour commencer, nous vous conseillons d’utiliser notre recette de crème au beurre. En effet, les détails des douilles sont très fins, il faut donc une crème au beurre bien ferme.
Pour la crème au beurre vous aurez besoin de :
250 g de sucre
250 g de beurre
8 jaunes d’œufs
80 g d’eau
Dans une casserole versez l’eau et ajoutez le sucre. Humidifiez le sucre et faites chauffer, jusqu’à atteindre la température de 121°C.
Dans votre batteur, versez les jaunes d’œufs et le sirop de sucre chaud et faites monter le tout au fouet 5 minutes.
Ensuite, ajoutez le beurre en plusieurs fois et mélangez à la feuille pendant encore 5 minutes.
Et voilà, votre crème au beurre est prête !
Pour colorer votre crème vous aurez besoin de :
Colorant gel jaune patisdecor
Colorant gel orange patisdecor
Colorant gel rouge patisdecor
Colorant gel vert patisdecor
Pour les utiliser c’est très simple : ajoutez une bonne noisette de colorant à votre crème et mélangez. Si la couleur ne vous satisfait pas, vous pouvez toujours en ajouter.
Rassurez-vous, le colorant gel est neutre en goût.
Bien sûr vous pouvez choisir les couleurs que vous souhaitez.
Pour réaliser le décor vous aurez besoin des douilles suivantes :
Douille pétale inox 2
Douille fleur inox 6
Douille fleur inox 12
Douille fleur inox 14
Avant toute chose, assurez-vous d’avoir laissé reposer votre crème pendant une heure à température ambiante, filmée au contact.
Et voilà ! il ne vous reste plus qu’à pocher délicatement vos fleurs sur votre gâteau.
N’oubliez pas d’ajouter les pétales grâce à la douille adaptée, cela donnera un rendu vraiment réaliste !
