Vous rêvez de réaliser des robes de poupée comestibles ou des gâteaux couture ? Alors, on a ce qu’il vous faut !
On vous dévoile le secret du tissu comestible.
Les ingrédients
Pour 3 feuilles de tissu comestible
- 3 feuilles azyme 0.3 mm Patisdecor
- 15 g de gélatine en poudre Patisdecor
- 50 g d’eau
- 2 cuillères à soupe de glycérine alimentaire Patisdecor
- Colorant irisé en poudre ou fécule de maïs
Commencez par mélanger la gélatine et l’eau puis laissez reposer 10 minutes
Récupérez le mélange et faites-le chauffer 20 secondes au micro-ondes
A l’aide d’une cuillère, retirez l’écume blanche
Pour assouplir vos feuilles azymes, ajoutez deux cuillères à soupe de glycérine dans votre gélatine chaude
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez une feuille azyme avec votre mélange
Veillez à bien recouvrir toute la feuille
Une fois la première face terminée, recouvrez l’autre côté de la même manière
Laissez prendre pendant une dizaine de minute
Une fois prise récupérez votre feuille puis retirez l’excédent de la pellicule créée par le mélange gélatine glycérine
Pour finir de sécher votre feuille et la colorer, recouvrez-la de colorant irisé à l’aide d’un pinceau poudre
Ici on utilise la couleur argent mais vous pouvez tout à fait choisir une autre couleur
Décollez ensuite le coin de votre feuille, puis recouvrez l’autre face de la feuille de colorant
Il est important de décollez votre feuille petit à petit
Une fois cette étape terminée, retirez l’excédent de colorant et votre tissu comestible sera prêt à être travaillé
Bonjour, sur quel base peut-on mettre le tissus comestible ? Pâte à sucre, crème au beurre, ganache?
Bonjour,
Oui, on peut s’en servir sur de la pâte à sucre, de la ganache et de la crème au beurre.
J’ai testé la technique elle est top! Combien de temps peut on conserver le tissus comestible et comment?
Pour la conservation, on peut le garder à l’abri de l’humidité dans une pochette plastique une petite semaine, au-delà, le tissu risque d’être trop sec.
Le mieux est de le faire et de le mettre en place le jour-même ou le lendemain.