Afin d’augmenter la durée de vie et l’efficacité des poêles et des casseroles, il existe une étape indispensable à réaliser : le culottage. Voici comment le réussir. Qu’est-ce que le […]
Techniques et astuces
ÉTAPE 1 – LA GANACHE CHOCOLAT BLANC Commencez par faire chauffer la crème. Versez-la, en trois fois, sur le chocolat blanc et mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et brillante. […]
Commencez par mélanger les œufs et le sucre, énergiquement, avec un fouet. Ajoutez l’huile de tournesol et le lait. Séparez votre pâte en deux. Dans la première pâte, ajoutez 150 […]
La gélatine est un ingrédient très utilisé en pâtisserie et en confiserie. En poudre ou en feuilles, vous la retrouverez dans de nombreuses recettes. Alors, quelle est la différence entre ces […]
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !
