Dans la cuve du batteur, versez 500g de farine, 8g de sel, 80g de sucre, 12g de levure de boulanger, 200g de lait entier et 2 œufs. À l’aide du […]
Recettes d'hiver
ÉTAPE 1 : LE FINANCIER Hachez finement 80g d’écorces d’oranges confites. Faites fondre 105g de beurre avant d’ajouter 14g de sucre inverti. Réservez. En parallèle, mélangez 26g de farine avec […]
ÉTAPE 1 : LA GANACHE MONTÉE CHOCOLAT AU LAIT Hydratez 2g de gélatine en poudre dans 12g d’eau pendant 15 minutes. Versez 100g de crème liquide chaude sur 100g de […]
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !
