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Conseils

Ma description pour le blog (articles).

Techniques

Comment réaliser des chocolats de Noël

Noël approche et Chef Richard a voulu vous montrer comment réaliser un joli moulage en chocolat.

Décors et cake design, Techniques

Décorer sa bûche avec les kits décors transferts chocolat

Votre bûche est prête et vous n’avez aucune idée pour sa décoration ? Pas de panique, voici la…

Décors et cake design, Techniques

Comment réaliser des décors de bûche sur transfert chocolat ?

Les petits décors en chocolat sont les accessoires parfaits pour sublimer les bûches de Noël. Cela vous semble…

Décors et cake design, Techniques

Réaliser un caviar de fruits avec l’agar agar

Aujourd'hui, nous allons vous montrer une astuce très simple pour réaliser des caviars de fruits.

Décors et cake design, Techniques

Comment glacer un chou avec du caramel ?

Comment résister devant un Saint-Honoré bien brillant ? Difficile, n'est-ce pas ? Et si vous réalisiez vous-même vos…

Décors et cake design

Réaliser un monstre jaune de Noël en pâte à sucre

Petite devinette pour commencer ce tutoriel : je suis jaune et rouge, j'ai un gros œil, 3 cheveux…

Décors et cake design, Techniques

Réaliser une tuile effet glacé Reine des Neiges

Vous ne pouvez y échapper : l'anniversaire de votre princesse arrive et elle vous demande avec insistance un…

Tendances

Piecaken, piñata cake… découvrez les gâteaux surprise

Pas un jour ne passe sans qu’il y ait une nouvelle tendance culinaire qui affole les réseaux sociaux.…

Tendances

Le waffle cone : la gourmandise de l’été

Cette fois encore, cette nouvelle curiosité pâtissière nous vient des Etats-Unis et plus particulièrement de New-York.

Evènement

Les pâtisseries de la Fête des Mères 2015

La Fête des Mères aura lieu le dimanche 31 mai 2015. A cette occasion, les pâtissiers et chocolatiers…

Evènement

Une équipe Cerf Dellier au Rallye Aïcha des Gazelles 2015

Du 20 mars au 4 avril 2015 se déroulera la 25e édition du Rallye Aïcha des Gazelles. Et parmi…

Evènement

Fêtez la Saint-Patrick avec l’éclair Irish Coffee de Fauchon

C'est le 17 mars que l'on fête la Saint-Patrick, la célèbre fête irlandaise. Pour l'occasion, Fauchon a créé…

Evènement

Les ateliers Cerf Dellier d’Agathe Vici sur Grand Lille TV

L'équipe de la chaîne Grand Lille TV est allée tourner dans notre magasin Cerf Dellier de Lomme lors…

Décors et cake design

Une pièce montée de Noël en pâte à sucre

Noël arrivera dans 20 jours maintenant et il est temps de penser aux gâteaux de Noël que vous…

Créations originales

Christophe Adam et son Chococtober au féminin

Cette année encore, le Chef Christophe Adam lance son opération Chococtober au profit de l'association Rétinostop dont il…

Evènement

Cerf Dellier partenaire du Meilleur Pâtissier

Pour cette troisième saison, Cerf Dellier a le plaisir d'être partenaire de l'émission Le Meilleur Pâtissier, sur M6.

Décors et cake design

Idées pour faire un gâteau de Pâques en pâte à sucre

Pâques arrive à grands pas et vous n'avez toujours pas d'idées de gâteaux à réaliser ? En voici…

Décors et cake design

Une pièce montée décorée de sucre dentelle

Voici une très belle pièce montée, rose et grise, décorée de magnifiques motifs réalisés avec du sucre dentelle.

Evènement

La folie de la pâte à sucre dans C’est Au Programme

A l’occasion de sa rubrique conso, Aurélia Bloch a parlé de la folie pâte à sucre qui gagne…

Décors et cake design

Un gâteau doré aux motifs baroques

Voici un gâteau chic, blanc aux motifs baroques et dorés qui sera parfaite pour fêter un anniversaire ou…

Tendances

Les nouvelles pâtisseries tendances

Cronut, crookie... sous ces noms barbares se cachent en fait de nouvelles pâtisseries, que tous les gourmands s'arrachent.…

Décors et cake design

Modeler un personnage féminin en pâte à sucre

Voici comment réaliser un personnage féminin en 3D en pâte à sucre avec le moule en plastique dur…

Décors et cake design

Un gâteau fleuri en pâte à sucre

Avec l'arrivée prochaine de l'été, l'envie de faire de jolis gâteaux estivaux décorés de fleurs revient. Voici un…

Décors et cake design, Techniques

Lexique professionnel de la pâtisserie

Comme pour chaque profession, la pâtisserie possède un vocabulaire qui lui est propre, incompréhensible pour les non initiés.…

Evènement

Cerf Dellier a reçu l’émission belge On N’est Pas Des Pigeons

Au mois de mars, l'équipe de l'émission belge On N'est Pas Des Pigeons est venue dans notre magasin…

Evènement

Boule, Pâte en Nord : le 1er Salon de la Boulangerie & de la Pâtisserie Du Nord-Pas-de-Calais

Cerf Dellier accueillait au sein de ses locaux le 1er Salon de la Boulangerie & de la Pâtisserie…

Techniques

Nettoyer et entretenir les moules à chocolat polycarbonate

Les moules à chocolat polycarbonate sont les moules utilisés par les professionnels, chocolatiers et pâtissiers. Ils sont les…

Evènement

Cerf Dellier et le 4L Trophy 2013

Cerf Dellier a décidé de soutenir une équipe formidable qui participe au raid 4L Trophy en sponsorisant sa…

Techniques

Assemblage d’une pièce montée avec des Dowel Rods

Nous avions réalisé il y a quelques temps un article sur l'assemblage d'une pièce montée avec les colonnes…

Décors et cake design

Entourer un gâteau de ruban en pâte à sucre

Rien de tel qu'un joli tour de gâteau pour le sublimer. Il existe des rubans de pâte à…

Décors et cake design

Gâteau de Noël en pâte à sucre

Vous souhaitez réaliser un gâteau de Noël, mais vous manquez d'inspiration . Voici un joli gâteau en pâte…

Décors et cake design

L’igloo de Noël en pâte à sucre

L'hiver approche à grands pas, le froid est là et même quelques flocons de neige sont déjà tombés.…

Créations originales

Les bûches de Noël originales des Chefs pâtissiers

La fête de Noël est l'occasion de se retrouver en famille et de déguster tous ensemble une bûche…

Décors et cake design

Comment réaliser des décorations en chocolat ?

Le chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc, est une formidable matière première pour la création de…

Décors et cake design, Techniques

Utiliser le présentoir gâteau Château Romantique Wilton

Ce présentoir en forme de château de princesse fera rêver toutes les petites filles, mais est aussi idéal…

Décors et cake design

Temple Maya en chocolat

Difficile à croire tant il semble vrai, mais ce temple est bel et bien entièrement réalisé en chocolat…

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