Vous ne pouvez y échapper : l’anniversaire de votre princesse arrive et elle vous demande avec insistance un gâteau Reine des Neiges. Mais comment faire ?
Pas de panique ! Grâce à Cerf Dellier et Chef Richard, vous allez pouvoir réaliser le gâteau dont rêve votre petite puce !
Pour réaliser un gâteau Reine des Neiges, il vous faudra évidemment un gâteau, mais également un kit décor gâteau Reine des Neiges et un pot de sirop de glucose Patisdécor, ainsi que du colorant alimentaire hydrosoluble liquide.
Le sirop de glucose est un produit utilisé pour réaliser des caramels mous, des sucres cuits, ou encore des guimauves ou des pâtes de fruits, mais aussi des ganaches et des glaçages, car il permet d’éviter le dessèchement du produit et qu’il prenne l’humidité.
Ici, il va nous servir à réaliser un décor en sucre bullé (c’est-à-dire vapeur produite par la cuisson dans un four), afin d’habiller un gâteau Reine des Neiges.
Sur un tapis pâtissier en silicone, versez l’équivalent de 4 cuillères à soupe de sirop de glucose et étalez relativement finement, pas besoin d’être très régulier. Ensuite, déposez quelques gouttes de colorant alimentaire.
Enfournez à 155°C pendant 15 minutes. Si au refroidissement, les bulles ont disparues, remettez au four quelques minutes.
Pour finir, il ne reste plus qu’à casser vos tuiles et à disposer les morceaux sur votre gâteau.
Notre conseil : disposez les tuiles au dernier moment, car le sucre n’aime pas l’eau et vos tuiles fondraient au frigo.
Laissez parler votre imagination et n’hésitez pas à varier les couleurs, selon le thème de votre gâteau.
super ,j’adore