Les petits décors en chocolat sont les accessoires parfaits pour sublimer les bûches de Noël. Cela vous semble compliqué à réaliser ? Les apparences sont parfois trompeuses !
Vous aller voir qu’avec les feuilles transfert chocolat Patisdécor, décorer les gâteaux devient un jeu d’enfant.
Pour réaliser ces décors flocons, vous aurez besoin de feuilles transfert flocons Patisdécor et de chocolat de couverture. Versez une louche de chocolat préalablement mis au point sur votre feuille transfert chocolat.
A l’aide d’une spatule coudée, étalez le chocolat finement. Si vous voulez être régulier, n’hésitez pas à déborder de la feuille.
Une fois votre chocolat étalé, retirez tout de suite la feuille et nettoyez votre plan de travail. Attendez que votre chocolat commence à figer, puis à l’aide d’un support et d’un ébauchoir, venez détailler vos formes.
Laissez ensuite figer votre chocolat 30 minutes au réfrigérateur.
Astuce : mettez une feuille cuisson et une plaque sur votre chocolat, pour éviter qu’il ondule pendant la mise au froid. Il ne reste plus qu’à retirer la feuille transfert chocolat et décorer votre bûche de Noël avec les décorations flocons.
Pour que vos décors adhèrent mieux à la bûche, posez une petite touche de chocolat fondu au dos de vos formes.
Toute l’équipe Cerf Dellier vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année !
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