Dans cette recette, nous allons réaliser une crème au beurre à pâte à bombe au chocolat mais vous pouvez aromatiser votre crème avec les saveurs que vous souhaitez. Commencez par […]
Dans cette recette, nous allons réaliser une crème au beurre à pâte à bombe au chocolat mais vous pouvez aromatiser votre crème avec les saveurs que vous souhaitez. Commencez par […]
Le sablé breton est un biscuit croustillant, au bon goût de beurre. On va le retrouver dans de nombreuses recettes de tarte car il va vous permettre de réaliser une tarte, sans avoir à foncer votre pâte. Il est très rapide et facile à réaliser.
La crème diplomate est une crème composée de crème pâtissière et de crème fouettée. C’est une crème très légère, aromatisée à la vanille, que l’on retrouve dans des desserts comme les tartes aux fruits, les choux ou les number cake.
ÉTAPE 1 – LE SABLÉ BRETON Mélangez ensemble le beurre pommade avec les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. L’idée est d’obtenir un mélange assez crémeux. En parallèle, dans […]
La crème mousseline est une crème pâtissière que l’on va foisonner avec du beurre pommade. On la retrouve dans de nombreuses recettes comme le fraisier ou le framboisier. Vous pouvez aussi l’aromatiser pour l’utiliser dans un Paris-Brest.
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