Brioche marbrée aux pralines roses
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Cette brioche surmontée de pralines roses vous surprendra lors de sa découpe grâce à son motif marbré rose et blanc. |
Brioche marbrée aux pralines roses
10 Parts
Nombre de parts
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60 Min
Durée
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facile
Difficulté
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Ingrédients
- ÉTAPE 1 – LA PÂTE À BRIOCHE
- 550 gr de farine
- 110 gr de sucre en poudre
- 3 œufs
- 130 gr de lait
- 150 gr de beurre
- 0.5 cc de sel
- ÉTAPE 2 – LE MONTAGE
Ustensiles
Décors
Mise en oeuvre
ÉTAPE 1 – LA PÂTE À BRIOCHE
Délayez la levure dans le lait tiède.
Versez dans le bol du batteur la farine, le sucre, le sel, les œufs, le lait ainsi que l’eau et pétrissez à faible vitesse pendant 8 minutes.
Ajoutez les morceaux de beurre au fur et à mesure puis pétrissez une seconde fois à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
Séparez la pâte en deux puis colorez une pâte en rose avec une pointe de colorant rouge.
Laissez pousser les deux pâtes pendant1h30.
ÉTAPE 2 – LE MONTAGE
Dégazez les pâtes et étalez-les sur 25cm de large et 25cm de long.
Sur la pâte blanche, déposez 100g de pralines roses puis recouvrez-la avec la pâte rose.
Formez un boudin en roulant les pâtes.
A l’aide du spray démoulage, graissez le moule à cake et placez la brioche.
Laissez pousser une seconde fois entre 1h et 1h30.
Dorez la brioche puis ajoutez les pralines roses restantes sur le dessus
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
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