ÉTAPE 1 – LA GÉNOISE Commencez par faire chauffer les œufs et le sucre, ensemble, au bain-marie jusqu’à 40-45°C. Afin d’avoir une génoise moelleuse, on va chercher à incorporer un maximum […]
ÉTAPE 1 – LA GÉNOISE Commencez par faire chauffer les œufs et le sucre, ensemble, au bain-marie jusqu’à 40-45°C. Afin d’avoir une génoise moelleuse, on va chercher à incorporer un maximum […]
ÉTAPE 1 – LE SABLÉ BRETON Mélangez ensemble le beurre pommade avec les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. L’idée est d’obtenir un mélange assez crémeux. En parallèle, dans […]
Composé d’une génoise moelleuse, imbibée avec un bon sirop à la vanille et d’une crème au beurre, également vanillée, notre layer cake façon fraisier est un mélange parfait entre fraîcheur et gourmandise.
Pour gâter vos proches à Noël, apprenez à réaliser de macarons. Bonhommes de neige, rennes de Noël, flocons ou ceinture du Père-Noël, nos petits macarons, fourrés avec une ganache montée vanille seront les stars de vos fêtes de fin d’année.
Avis aux gourmands, cette recette de rocher XXL au chocolat est faite pour vous ! Notre rocher est composée d’une ganache montée au gianduja, d’un insert de ganache enrobé d’un croustillant à la gaufrette et d’un glaçage rocher aux éclats de noisette.
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !