Découvrez notre recette de mini charlottes au chocolat et à la noisette. Composées d’un biscuit au cacao, d’un croustillant praliné et d’une mousse noisettes, ces charlottes gourmandes, seront très jolies, dressées à l’assiette.
Découvrez notre recette de mini charlottes au chocolat et à la noisette. Composées d’un biscuit au cacao, d’un croustillant praliné et d’une mousse noisettes, ces charlottes gourmandes, seront très jolies, dressées à l’assiette.
Le beurre noisette est un beurre avec un goût caractéristique, que vous retrouverez notamment dans la préparation du biscuit financier. Sa réalisation est très simple et il apportera beaucoup de goût à vos préparations ! Voici donc toutes nos astuces pour apprendre à le réaliser.
ÉTAPE 1 – LE BISCUIT FINANCIER AUX NOISETTES Avant de commencer, préparez le beurre noisette : pour cela, faites fondre du beurre dans une casserole, à feu moyen (pas trop […]
Parce qu’un bon fondant au chocolat s’apprécie encore plus avec une crème anglaise à la vanille, on vous propose notre recette pour la faire maison. Idéale pour vos recettes d’île flottante, la crème anglaise à la vanille est une recette de base en pâtisserie.
ÉTAPE 1 – LE BISCUIT JOCONDE Le biscuit joconde va servir de base au royal. Il nécessite 4 préparations : Du beurre fondu : faites-le fondre au micro-ondes avant de commencer […]
Vous êtes pâtissier amateur ? La pâtisserie n’a plus de secret pour vous ? Alors faites de Cerf Dellier votre partenaire privilégié ! Ustensiles culinaires, moules à gâteaux et à chocolat, décors pâtissiers, matières premières, colorants alimentaires… Tout ce qu’il vous faut se trouve sur www.cerfdellier.com !