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[Recette] Le brookie

Avis à tous les gourmands ! Si vous ne savez pas choisir entre les cookies et le brownie et les cookies, Chef Stéphane a la solution pour vous : découvrez vite sa recette de brookie !

Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : Facile

10/12 parts

ETAPE 1 – LA PÂTE A COOKIES

- 100 g de pépites de chocolat noir Patisdecor
- 75 g de beurre mou
- 115 g de cassonade
- 55 g de sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 147 g de farine

Commencez par mélanger le beurre et le sucre dans un cul de poule. Ajoutez la cassonade puis incorporez l’œuf et le jaune d’œuf.

Versez la farine en plusieurs fois, puis mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte que vous finirez de travailler à la main. Ajoutez les pépites de chocolat.

Formez des petites boules de pâte à cookies.

Réservez le tout au frigo le temps de préparer l’appareil à brownie.

ETAPE 2 – LA PÂTE A BROWNIE

- 165 g de chocolat noir Mexique Patisdecor
- 45 g de cacao en poudre Patisdecor
- Un carré à mousse de 14 cm
- 165 g de beurre
- 250 g de sucre
- 3 œufs
- 120 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique

Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat.

Mélangez le sucre et les œufs. Versez la levure dans la farine. Ajoutez le chocolat dans le mélange sucre œuf, puis incorporez la farine et le cacao en poudre.

Versez la pâte dans un cadre à pâtisserie. Lissez-la avec une spatule coudée, puis glissez-y vos boules de pâte à cookies.

C’est parti pour la cuisson 20 minutes à 180°C.

ET POUR LA GOURMANDISE…

- Le coulis de caramel beurre salé Patisdecor

A la sortie du four, nappez votre gâteau d’un coulis de caramel beurre salé.

Il ne vous restera plus qu’à découper et déguster votre brookie !

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