Roulé au Gianduja

Commencez par séparer les jaunes et les blancs d’œuf.

Au batteur, faites monter vos blancs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

Dans un cul-de-poule, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre, au fouet, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Une fois blanchi, ajoutez la farine dans votre mélange et mélangez le tout au fouet jusqu’à obtenir un résultat homogène.

Ajoutez vos blancs d’œuf en plusieurs fois et mélangez à l’aide d’une maryse.

Une fois votre pâte bien lisse, étalez-la sur un tapis en silicone à l’aide d’une grande spatule coudée.

Enfournez votre biscuit 10 minutes à 180°C.

Après cuisson, humidifiez un torchon propre et utilisez-le pour y rouler votre biscuit, bien serré.

Réservez votre gâteau pendant 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, déroulez votre gâteau.

À l’aide d’une petite spatule coudée, étalez votre Gianduja, uniformément, sur toute la surface du biscuit.

Roulez votre gâteau et saupoudrez-le avec du sucre neige.

Ajoutez des petites billes comestibles argentées pour la décoration.

Passez-le 10 minutes au frigo pour faire figer le Gianduja avant de le servir.