Modelage chausson de ballerine (modelage en pâte à sucre)

Réalisation :

• Chauffer ses mains avec du Crisco.
• Mélanger la pâte à sucre rose avec du tylose (1 cac pour 250g).
• Étaler la pâte à sucre.
• Découper dans la pâte à sucre rose les gabarits deux fois. Attention à retourner le patron car il faut un pied gauche et un pied droit !
• Souder les bords des chaussons au pinceau avec de la colle alimentaire (utiliser du coton pour maintenir le chausson le temps du séchage). Lisser les bords avec les doigts.
• Mélanger ensuite le colorant irisé rose avec un peu de jus de citron et peindre le chausson afin de lui donner un effet brillant et nacré.
• Laisser sécher à l’air libre au moins une nuit.
• Le lendemain, découper trois rubans dans de la pâte à sucre chair :
• Rouler un ruban en cylindre très fin et le coller sur le dessus du chausson.
• Passer la roulette à pâte à sucre les deux rubans restants afin de créer un effet couture. Coller ensuite les rubans, un de chaque coté du chausson, en les faisant peu onduler pour donner du volume.
• Pour le ruban, découper une bande de pâte à sucre chair, mettre un point de colle alimentaire au milieu et rabattre les bords afin de créer deux boucles.
  Découper ensuite trois bandes de pâte à sucre chair plus fines :
• La première sera collée entre les deux boucles du nœud
• Les deux autres seront les queues du nœud.
• Sur le devant du chausson, coller d’abord les queues puis les boucles du nœud.
• Il ne reste plus qu’à laisser sécher de chausson avant de l’utiliser en décoration de votre gâteau !

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