Le glaçage royal

Voici une recette facile et rapide pour réaliser vous-même votre glaçage royal afin de recouvrir vos cupcakes.

Pour 12 gros cupcakes

Ingrédients

150g de sucre glace
½ blanc d’œuf
Quelques gouttes de jus de citron

Mise en oeuvre

Utilisez un robot ou un batteur électrique.

Insérez dans l’ordre le sucre glace dans le bol du robot, le ½ blanc d’œuf que vous aurez battu au préalable, ajoutez 2 ou 3 gouttes de jus de citron.

Si la texture est trop liquide, ajoutez du sucre glace. Si, au contraire, elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

Mettez en marche le robot à vitesse moyenne, jusqu’à obtention d’une crème bien blanche, opaque, lisse et homogène.

Pour réaliser des cupcakes de différentes couleurs, vous pouvez teinter votre glaçage royal grâce à quelques gouttes de colorant alimentaire (en gel, en poudre ou liquide). Vous pouvez également avoir recours aux arômes alimentaires pour donner la saveur de votre choix.

Faites cuire vos cupcakes, puis laissez-les refroidir complètement. Enfin, utilisez le glaçage royal obtenu. Pour cela, prenez une cuillère à café de glaçage et étalez-le lentement avec le dos de la cuillère sur le cupcake. Vous pouvez ensuite le décorer de perles et décors en chocolat, de figurines en sucre, de vermicelles et paillettes, de décors en sucre, etc…