Le gâteau qui pleure

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Le gâteau qui pleure

Ce gâteau au chocolat, imprégné avec du chocolat chaud, est recouvert par une chantilly légère et une ganache au chocolat onctueuse. Le poids de la ganache au chocolat va couler et donner l’illusion que le gâteau pleure.

Le gâteau qui pleure

Nombre de parts 10 Parts Nombre de parts Durée de préparation 60 Min Durée Difficulté facile Difficulté

Ingrédients

Décors

Mise en oeuvre

ÉTAPE 1 : LE GÂTEAU AU CHOCOLAT

Blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanilliné.

Ajoutez le lait et l’huile, puis incorporez la farine, la levure chimique et le cacao tamisé.

Graissez le moule à génoise et versez-y la pâte.

Enfournez 20 minutes à 180°C.

Piquez le gâteau dès la sortie du four.

ÉTAPE 2 : LE CHOCOLAT CHAUD ET LA CHANTILLY

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec 20g de sucre vanilliné et le cacao amer.

Versez le chocolat chaud sur le gâteau puis laissez-le s’imprégner.

Montez la crème avec 10g de sucre vanilliné et le sucre glace. Lorsque cette dernière est prête, étalez-la sur le gâteau.

Placez le gâteau au frais minimum 30 minutes.

ÉTAPE 3 : LA GANACHE CHOCOLAT

Versez la crème chaude sur le chocolat au lait puis mélangez pour réaliser la ganache.

Étalez la ganache sur la chantilly puis laissez prendre 2 heures au frigo.

eure

Coupez des parts, servez-vous ! Attention votre gâteau pleure…

 

Panier

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Sucre Vanilliné Patisdécor
cacao amer Patisdécor
Moule à gâteau carré Patisdécor