Glace vanille

La glace à la vanille, classique mais tellement bonne. En voici la recette.

Pour 4 personnes

Ingrédients
50 cl de lait
10 cl de crème liquide
120 g de sucre en poudre
6 jaunes d’oeufs
2 gousses de vanille

Mise en oeuvre
Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur pour en extraire les grains de vanilline. Dans une casserole, mélanger les gousses de vanille, le lait, la moitié du sucre et porter à ébullition.
Enlever du feu et laisser infuser 10 minutes.
Dans un récipient, battre les jaunes d’oeufs avec le reste du sucre en poudre. Réserver la préparation.

Au bout de 10 minutes, retirer les gousses de vanille du mélange et remettre la casserole sur le feu. Lorsque le lait est bouillant, verser la préparation sur le mélange oeufs – sucre et mélanger le tout. Puis remettre sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que ça épaississe, tout en veillant à ne pas porter à ébullition.
Verser la préparation dans un récipient, y ajouter la crème liquide et mixer le tout.

Laisser refroidir, puis verser dans une sorbetière ou une turbine, puis suivre le mode d’emploi de l’appareil.
Réserver au congélateur.

Servir et déguster de suite.