Beignets de carnaval, bugnes

Mélangez 250g de farine, 1 œuf, 10g sucre vanilliné, 15g sucre semoule, 5g poudre à lever, 80ml de lait, 10ml d’alcool pâtissier ou de rhum, le zeste d’un citron et l’arôme citron au batteur.

Ajoutez ensuite 75g de beurre fondu.

Laissez tourner quelques minutes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une boule bien lisse et homogène.

Laissez reposer 30 minutes puis étalez la pâte au rouleau. Elle doit avoir une épaisseur de 5mm.  

Avec une roulette, découpez des bandes rectangulaires de pâte, puis des losanges de 5 cm.

Faites une incision au milieu de chaque losange, passez-y une pointe du losange et tirez pour créer la forme de bugne.

Chauffez l’huile à 180°C, plongez-y les beignets puis retournez les quand ils commencent à dorer.

Égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez les de sucre neige décor.

Savourez !