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[Recette] Ballon de foot en pâte à sucre

Pour fêter le début de la Coupe du Monde, nous vous proposons notre recette de gâteau en forme de ballon de foot très facile et surtout… très gourmande !

Durée de préparation : 2 heures
Difficulté : Facile
Pour 8 parts

ETAPE 1 – LE MOLLY CAKE AU CHOCOLAT

- Moule ballon de foot Patisdecor
- 30 g de cacao en poudre Patisdecor
- 3 œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de crème 35%
- 220 g de farine
- 10 g de levure

Au batteur, fouettez les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Dans un cul de poule, montez votre crème, ajoutez la farine, la levure et le cacao en poudre en les tamisant.

Mélangez, puis ajoutez votre crème montée et mélangez à nouveau pour avoir une belle pâte.

Graissez votre moule avec un spray de démoulage.

Remplissez votre moule et lissez avec une spatule coudée et enfournez 40 à 50 minutes à 160 degrés.

Après refroidissement, découpez votre gâteau pour qu’il soit bien plat, puis démoulez-le.

ETAPE 2 – LA GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT

- 400 g de chocolat au lait Ghana Patisdecor
- 250 g de crème 35%

Commencez par faire chauffer votre chocolat 2 minutes au micro-ondes, puis votre crème 5 minutes.

Mélangez le tout, jusqu’à obtenir une ganache bien lisse. Versez-la dans un récipient pour faciliter le refroidissement, filmez-la, puis faites prendre au froid 2 heures.

Coupez votre gâteau en deux. Garnissez-le de ganache avec une spatule coudée, puis refermez-le.

Recouvrez votre gâteau ballon d’une couche de ganache.

Faites prendre 10 minutes au congélateur.

ETAPE 3 – LE DÉCOR

- Pâte à sucre à dérouler blanche Patisdecor
- Pâte à sucre noire 250 g Patisdecor
- Pâte à sucre verte 250 g Patisdecor
- Roulette 3 motifs Patisdecor
- Découpoir herbe Patisdecor
- Colle alimentaire Patisdecor

Déposez votre pâte à sucre à dérouler sur le gâteau, puis lissez la à l’aide d’un lisseur.

Découpez l’excédent de pâte avec un scalpel.

Reportez les deux formes de votre moule ballon sur du papier cuisson, découpez-les, puis reproduisez-les sur du carton fin pour créer deux patrons.

Étalez votre pâte à sucre noire avec un rouleau, puis détaillez des pentagones à l’aide du patron que vous venez de créer.

Posez-en un au sommet de votre gâteau.

A l’aide de la roulette motif couture et de votre patron hexagonal, dessinez les formes blanches sur votre ballon.

Ajoutez vos formez noires et décorez-les avec la roulette couture.

Étalez votre pâte à sucre verte, puis détaillez-y de l’herbe à l’aide du découpoir herbe.

Raccourcissez-la pour ne pas cacher les motifs du ballon, puis placez-la sur votre gâteau avec de la colle alimentaire.

Avec ce gâteau-là, nul doute que notre équipe ira le plus loin possible !

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