8 réflexions au sujet de “Rainbow cake”

  1. Est ce possible de réaliser le gâteau avec du colorant en poudre? Je ne trouve pas de colorant en gel !
    Merci de votre repose rapide 😉

  2. Bonjour,

    Il est possible de réaliser un rainbow cake avec des colorants poudre, mais dans ce cas, il faudra le mélanger dans un des produits aqueux de la recette (lait / eau, etc.), mais les couleurs ne seront pas aussi puissantes, car les colorants en poudre sont essentiellement utilisés pour les macarons et glaçages.

    Vous trouverez des colorants en gel sur notre site.

    Cordialement

  3. Si l’on fait notre génoise maison on peut y mettre dans des moules ? ou obligatoirement dans un cercle ? Et pour la pâte a sucre pour le nappage combien de mm d’épaisseur ?

  4. Bonjour,

    Oui, on peut la cuire dans les moules, mais pensez à vous faciliter le démoulage en utilisant une bombe à graisse, ou des morceaux de feuille sulfurisée au fond du moule vous aideront.

    Cordialement

  5. Bonjour, dans la vidéo du gâteau rainbow cake, serait-il possible d’avoir la recette que le chef richard utilise pour la crème mascarpone..
    Merci

  6. Bonjour,

    Pour réaliser la crème mascarpone, utilisez 1l de crème 35% mg 500 g de mascarpone, 150 g de sucre, 1 gousse de vanille.

    Cordialement

  7. Bonjour comment ajouter un arôme à la génoise? Et il possible de faire un arôme une couleur? Par exemple vert = pistache marron = chocolat? Merci

  8. Bonjour,

    Vous pouvez aromatiser votre génoise avant cuisson, lors de sa préparation, grâce à quelques gouttes d’arômes alimentaires.

    L’ajout du colorant alimentaire est indiqué dans la recette ci-dessus.

    Cordialement.

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