La crème au beurre

Voici une recette facile et rapide pour réaliser vous-même votre crème au beurre pour garnir vos cupcakes.

Pour 12 gros cupcakes.

Ingrédients

300g de sucre glace
150g beurre pommade (laissé à température ambiante pendant plusieurs heures, ce qui le rend souple à travailler)
½ cuillère à café de vanille liquide

Mise en oeuvre

Utilisez de préférence un robot ou un batteur électrique.

Insérez, dans l’ordre, le beurre, puis une partie du sucre glace en plusieurs fois et mettez en marche le robot à vitesse lente. Ajoutez au fur et à mesure le reste du sucre glace tout en laissant le robot en marche. Lorsque vous obtenez une crème lisse et homogène, éteignez le robot et ajoutez votre ½ cuillère de vanille liquide.

Remettez le robot en marche et rajoutez une ½ cuillère à café d’eau si la texture n’est pas assez onctueuse.

La crème au beurre obtenue doit être lisse, onctueuse et ferme.