Préparation
Pour un molly cake au chocolat, remplacer 30g de farine par 30g de chocolat en poudre.
Préparation :
- Mettre les oeufs et le sucre dans la cuve du robot et les mélanger pendant 5-10 minutes jusqu’à ce qu’ils blanchissent et montent.
- Pendant ce temps, tamiser la farine et la levure.
- Monter la crème au fouet électrique, elle doit être onctueuse et pas trop ferme.
- Ajouter le mélange farine-levure au mélange oeufs-sucre en vitesse lente jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter enfin la crème montée à la maryse.
- Préparer le moule : pulvériser le spray de démoulage, ce qui permettra à votre feuille de cuisson découpée aux formes de votre moule de bien adhérer et de ne pas se décoller pendant la cuisson. C’est une étape essentielle pour obtenir un gâteau bien droit.
- Faire cuire dans un four en chaleur tournante à 180°C pendant 45 minutes. Vérifier toujours la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau : si la pointe ressort sèche, le gâteau est cuit.
