Préparation
ÉTAPE 1 – LA PÂTE SABLÉE
Mélangez la préparation pour petits sablés, le beurre ainsi que l’œuf jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Etalez la pâte puis à l’aide d’un découpoir rond lisse, détaillez des cercles de la même dimension que les empreintes de votre moule à cannelés.
Réservez au congélateur pendant 5 minutes puis enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
ÉTAPE 2 – LA PANNA COTTA COQUELICOT
Trempez la gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, versez la crème liquide et faites chauffer jusqu’à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la gélatine et versez la crème sur le chocolat.
Ajoutez le colorant et l’arôme.
Versez la préparation dans le moule à cannelés puis laissez reposer 2h au congélateur.
ÉTAPE 3 – LE MONTAGE ET LA DÉCORATION
Démoulez les panna cotta et posez-les sur les sablés.
Découpez les fraises en quartier et positionnez-les joliment sur le dessus de la panna cotta.
Pour terminer, saupoudrez de noix de coco râpée.
Bonne dégustation !
