Préparation
Envie de Fêter Halloween avec une tarte de saison et originale ? Alors, craquez pour notre recette de la tarte potiron pécan !
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
6/8 parts
INGREDIENTS :
– 300 g de potiron
– 2 cs de sirop d’érable bio
– ½ cc de cannelle en poudre Patisdecor BIO
– 3 jaunes d’œufs
– 50 g de sucre + 50 g de sucre
– 25 cl de crème 35%
– 3 blancs d’œuf
– 1 pâte brisée
– Noix de pécan
– Moule à tarte Patisdécor
Découpez votre potiron en petits morceaux que vous placerez dans un cul de poule.
Filmez-le, faites-y des petits trous avec la pointe d’un couteau et faites chauffer le tout 4 à 5 minutes, à puissance maximum, au micro-ondes .
Après cuisson, écrasez le potiron à la fourchette, puis ajoutez le sirop d’érable et la cannelle.
Dans un autre cul de poule, mélangez les jaunes d’œufs et 50 g de sucre au fouet. Ajoutez la purée de potiron et mixez le tout.
Incorporez la crème pour liquéfier le mélange. Faites cuire votre préparation, jusqu’à épaississement.
Petit repère : tracez un trait avec votre doigt sur la maryse. Si la trace de votre doigt reste, alors votre crème est prête.
Faites les blancs avec le reste du sucre. Une fois montés, ajoutez-les à votre crème et mélangez délicatement.
Foncez votre pâte dans le moule tarte. Placez-y des morceaux de noix de pécan, puis remplissez votre moule. Ajoutez des noix de pécan sur votre crème.
Enfournez le tout 30 minutes à 180°C.
