Préparation
La mousse au chocolat est l’un des desserts les plus appréciés des français. Nous étions dons dans l’obligation de vous donner une recette inratable de mousse au chocolat légère et onctueuse !INGRÉDIENTS
– 200 + 350 g de chocolat noir Venezuela Patisdecor
– 20 g de beurre de cacao Patisdecor
– 8 blancs d’œufs
– 2 jaunes d’œufs
– 50 g de cassonade
– 80 g de beurre demi-sel
– 20 g d’huile de pépins de raisin
Dans un cul de poule mélangez 200 g de chocolat noir avec le beurre, puis faites fondre le tout au micro-ondes.
Dans un batteur, faites monter les blancs. Au bout de 3 minutes, ajoutez la cassonade en plusieurs fois. Une fois votre chocolat fondu, ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.
Ajoutez 1/3 de vos blancs montés dans votre chocolat et mélangez, puis ajoutez le reste des blancs et mélangez jusqu’à obtenir une belle mousse.
Avec une poche à douille, remplissez des moules demi-sphères et retirez le surplus de mousse avec une spatule coudée.
Et direction le congélateur pendant 1 heure.
Pour l’enrobage, faites fondre votre chocolat, puis ajoutez le beurre de cacao, l’huile de pépin de raisin et les éclats de noisettes.
Démoulez vos demi-sphères et chauffez-les avec la paume de la main pour former votre sphère de mousse.
A l’aide une brochette en bois, trempez-les dans le glaçage et faites-les sécher quelques minutes … avant de les déguster.
