Préparation
Étape 1 : La pâte à muffins
Pour ces délicieux muffins, nous avons utilisé la préparation pour cakes et muffins sucrés Patisdécor : un vrai gain de temps et très facile à utiliser.
Pour la pâte à muffins, mélange dans le robot 300 g de préparation, 60 g d’eau, 84 g d’huile et 2 œufs. Commence par 1 minute en première vitesse, puis 4 minutes en vitesse moyenne.
Une fois la pâte lisse et homogène, ajoute 100 g de pépites de chocolat. Mélange à nouveau à l’aide d’une spatule.
Place les caissettes dans ton moule à muffins et garnis-les aux trois quarts.
Astuce du chef : tu peux utiliser une cuillère à glace pour bien doser la pâte et la verser proprement dans les caissettes.
Enfourne pendant 25 minutes à 180 °C. Une cuisson douce permet aux muffins de rester bien moelleux et d’éviter qu’ils ne sèchent.
Étape 2 : La chantilly
Pour parfaire ces muffins de Pâques, nous avons opté pour une chantilly verte qui rappelle la verdure du printemps.
Mélange 200 g de crème liquide à 35 % bien froide, 40 g de sucre glace, 150 g de mascarpone, 5 g d’arôme vanille ainsi que quelques gouttes de colorant hydrosoluble vert. Monte le tout au robot jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Pour le dressage, tu peux utiliser un siphon ou une poche à douille munie d’une douille feuille afin de créer un bel effet “verdure de printemps”.
Ajoute ensuite les décors de ton choix pour un rendu encore plus festif.
Place les muffins dans une boîte pour les transporter facilement ou les offrir. Vous pouvez également les disposer sur un présentoir pour les mettre en avant.
Et voilà, tes muffins de Pâques sont prêts à être dégustés !
Moelleux, gourmands et joliment décorés de leur verdure printanière, ils feront sensation lors du goûter ou après la chasse aux œufs.
Il ne te reste plus qu’à les partager et à te régaler !
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