Préparation
ÉTAPE 1 – LES MADELEINES
Battez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez de nouveau puis ajoutez le beurre et le lait.
A l’aide du spray de démoulage, graissez les empreintes du moule à madeleines.
Remplissez les moules aux ¾ et faîtes cuire 15 minutes à 180°C.
ÉTAPE 2 – L’INSERT FRAISE
Trempez la gélatine dans de l’eau froide.
Faîtes chauffer la purée de fraise avec le sucre jusqu’à ébullition.
Dès que la préparation commence à bouillir, ajoutez la gélatine hors du feu et mélangez.
Laissez refroidir au réfrigérateur.
ÉTAPE 3 – LA DÉCORATION ET LE MONTAGE
A l’aide d’une poche à douille, garnissez les madeleines avec l’insert fraise.
Faites chauffer les stylos pâtissiers. A l’aide du stylo vert, dessinez des queues de fraises sur la feuille rhodoïd et placez au frais. Sur les madeleines, dessinez la forme de fraise avec le stylo rouge et parsemez de graines de sésame.
Sortez les queues de fraises du réfrigérateur et ajoutez-les sur les madeleines puis dégustez !
