Préparation
Étape 1 : Préparation
Chauffez 250g de lait sans le faire bouillir, il doit être fumant.
Mélangez 1 œuf et 100g de sucre semoule.
Ajoutez 50g de farine et une pincée de sel.
Mélangez bien et ajoutez doucement le lait puis 10g de vanille liquide, 10g d’alcool pâtissier et 15g de beurre fondu.
Astuce : Vous pouvez décliner les cannelés en y ajoutant 40g de pâte de pistache, cacahuète, noisette, ou encore 65g de praliné.
Filmez et placez au frigo pendant 24 heures.
Le lendemain, faites fondre la cire d’abeille et graissez les moules.
Coulez la pâte dans les moules.
Enfournez 10 min à 230°C puis 45 min à 190°C.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
Dégustez !
