Préparation
Étape 1 : La biscuit sans cuisson
Émiettez 150g de petits biscuits type petit beurre avec 50g de noisettes afin d’obtenir une poudre.
Ajoutez 75g de beurre fondu et mélangez bien.
Étalez et tassez bien le biscuit à l’aide d’une spatule coudée dans le fond d’un moule carré.
Réservez au réfrigérateur.
Étape 2 : La mousse
Au batteur, fouettez 150g de fromage frais avec 250g de mascarpone, 80g de sucre glace, 100g de pâte de noisette, 100g de fourrage choco-noisette & gaufrette et 280g de crème liquide 35% MG.
Fouettez au batteur pour obtenir une texture à la fois lisse, épaisse et onctueuse.
Étalez dans la tourtière, sur le biscuit et coulez 100g de fourrage choco-noisette & gaufrette.
Décorez avec des billes croustillantes 3 chocolats, des brisures d’amandes caramélisées et du coulis choco-noisette.
Laissez prendre au moins 4 heures (idéalement une nuit).
Savourez !
