Brochettes de gâteaux de crêpes Pommes, poires et caramel beurre salé

Pour une chandeleur gourmande et originale, essayez nos Brochettes de gâteaux de crêpes ! Cette recette comprends une recette de crêpes pour une dizaine de brochettes que vous allez pouvoir agrémenter de pommes, de poires et de caramel beurre salé. P

La pâte à crêpe

• Mettre la farine dans le bol du robot (munie d’un fouet) et creuser un puit.
• Mettre les œufs et le sel au milieu de la farine.
• Commencer le mélange en vitesse lente.
• Délayer progressivement en ajoutant le lait par petites quantités.
• Ajouter ensuite l’huile et le rhum.
• Laisser reposer au moins 2 heures au frais.
• Au moment de cuire les crêpes, ajouter un peu d’eau chaude afin de rendre la pâte plus fluide.
• Cuire les crêpes, dans une poêle très chaude, 1 minutes 30 par face.

Le montage

• Plier la crêpe en 2, puis en 4. Faire la même chose avec une 2^ème crêpe. Poser les deux crêpes l’une sur l’autre.
• Emporte-piècer les crêpes afin de créer de mini gâteaux de crêpes.  
• Eplucher les pommes et les poires, les couper en deux.
• A l’aide d’une cuillère à pomme double, sculpter des grandes boules de pommes et des petites boules de poires.
• Piquer dans un bâton de bois : la poire, un gâteau de crêpes, puis la pomme, à nouveau un gâteau de crêpes et enfin la poire.
• Placer les brochettes sur le plat de service.
• Faire chauffer le coulis de caramel beurre salé 30 secondes au micro-ondes puis le verser en filet sur les brochettes.
• Parsemer d’éclats de caramel.
• Déguster immédiatement !