Préparation
Pour fêter une naissance, rien de mieux que de jolis gâteaux personnalisés. Découvrez notre recette de sablés de naissance décorés avec de la glace royale.
La pâte sablée aux amandes
- Verser la farine et les dés de beurre dans la cuve et mélanger à
la feuille. - Une fois le sablage réalisé, ajouter la poudre d’amandes, le sucre
glace et le sel. - Incorporer l’œuf en filet.
- Une fois que le mélange est homogène, vider le bol de robot.
- Fraser avec la paume de la main.
- Former un disque, le filmer et le laisser reposer 1 heure au
réfrigérateur. - Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
- Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
- Découper les formes souhaitées à l’aide des emporte-pièces et les poser sur le tapis de cuisson.
- Cuire pendant 10 minutes dans un four à 180°C.
La glace royale
- Verser le contenu du sachet de glace royale dans la cuve du robot et ajouter 35ml d’eau.
- Mélanger au fouet à faible vitesse pendant 1 minute, puis 5 minutes à grande vitesse.
- Diviser la glace royale en 5 portions afin de la colorer.
- Mettre en poche les 5 couleurs.
- Décorer les sablés : commencer par tracer les contours puis remplir.
- Laisser sécher au moins 4 heures.
