Préparation
Commencez par mélanger l’eau et le blanc d’œuf en poudre, puis mixez-les.
Tamisez le sucre glace et la poudre d’amande, puis versez le tout dans un cul de poule et mélangez.
Montez les blancs d’œuf au fouet, pendant 2 minutes puis ajoutez 1/3 du sucre. Montez-les encore pendant 2 minutes, puis ajoutez 1/3 du sucre. Répétez l’opération une dernière fois.
Raclez les bords du cul de poule, puis continuez à monter les blancs d’œuf œufs pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une meringue bien ferme qui doit former un bec d’oiseau.
Versez les poudres dans les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
A l’aide d’une corne à pâtisserie, isolez 1/3 de la préparation pour réaliser les oreilles de panda puis colorez-la avec 2 cuillères à café de colorant en poudre noir pour macarons.
Munissez-vous d’une poche à douille, d’une douille unie de 7 mm et d’une douille unie de 10 mm. Commencez par réaliser les oreilles du panda en pochant de petites boules noires, puis pochez la tête avec la préparation blanche.
Laissez croûter vos macarons pendant 20 minutes, puis faites-les cuire 10 minutes à 160°C.
Voilà, les pandas sont presque prêts.
A l’aide d’un stylo pâtissier noir, préalablement réchauffé au micro-ondes, dessinez les yeux, puis le nez et la bouche.
Créez le blanc des yeux avec le stylo pâtissier blanc.
Pour faire de jolies joues roses, utilisez le colorant de surface irisé rose.
Pour garnir vos coques, vous pouvez retrouver nos idées de garnitures pour macarons sur notre blog.
Il ne vous reste plus qu’à garnir et assembler vos coques et vos macarons seront prêts à êtres dégustés.
Conseil : Laissez-les une nuit au frigo pour les apprécier encore plus.
