Recette : Tarte pistache framboise de Lili Pastry

facile

Préparation

Tout le monde connait la tarte à la framboise, mais si vous souhaitez étonner vos convives, essayer la tarte pistache de framboise de Lili Pastry.

Etape 1 – La pâte sucrée

Ingrédients

45 g d’amande en poudre
85 g de fécule de pomme de terre
290 g de farine
2 g de sel
140 g de sucre glace
150 g de beurre
85 g d’œufs
Un moule à tarte rectangulaire antiadhésif Patisdecor

Dans le robot muni de la feuille, crémez le beurre, ajoutez la poudre d’amandes, la fécule, le sel fin et le sucre glace.
Ajoutez 1/3 des œufs puis 1/3 de la farine, mélangez 1 min puis ajoutez les 2/3 restants.
Travaillez la pâte (pas trop pour ne pas qu’elle se rétracte à la cuisson) pour obtenir une pâte homogène.
Filmez la pâte et laissez reposer quelques heures au frigo.
Une fois la pâte reposée, foncez le moule rectangulaire et réservez au frais le temps de faire la crème d’amande.

Etape 2 – La crème amande

Ingrédients

100 g de poudre amande
100 g de sucre poudre
100 g de beurre mou
100 g d’œufs
20 g de farine

Crémez le beurre avec le sucre.
Ajoutez la poudre d’amande.
Ajoutez l’œuf en mélangeant bien puis la farine en suivant.
Versez dans le fond de tarte et cuire l’ensemble à 185°C pendant 20min environ.