Préparation
Ah, les chouquettes. Ce dessert gourmand et léger se déguste au petit-déjeuner ou au goûter. Découvrez nos conseils pour réaliser une belle pâte à choux et des chouquettes moelleuses.
Pour une quarantaine de chouquettes
– cassons de sucre
– pépites de chocolat
– éclats de caramel beurre salé
– 125 g d’eau
– 125 g de lait
– 125 g de beurre
– 5 g de sucre
– 5 g de sel
– 150 g de farine T55
– 5 œufs
Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sucre, le sel et le beurre. Pendant ce temps, mixez les œufs.
Une fois votre mélange à ébullition, versez-le dans votre batteur et ajoutez la farine. Laissez le batteur tourner jusqu’à ce que la fumée disparaisse.
Ensuite, ajoutez les œufs petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte à choux bien brillante.
Avez un spray de démoulage, graissez une plaque de cuisson, puis avec une poche à douille formez vos chouquettes et garnissez-les en fonction de vos envies.
Enfournez ensuite 30 minutes à 170°C.
Et voilà de belles chouquettes à grignoter avec le café !
