Préparation
Le Ruffle Cake aussi appelé gâteau frou-frou est un gâteau girly ! Voici notre mini recette pour cette pâtisserie Ultra fraîche et moelleuse.
- Chauffer la pâte à sucre en mettant une noix de graisse végétale dans les mains.
- Déposer 2 cuillères à café de tylose dans chaque couleur de pâte à sucre et malaxer jusqu’à ce qu’il soit entièrement intégré.
- Pour chaque couleur, étaler la pâte à sucre assez finement.
- Découper la pâte à sucre à l’aide de l’emporte-pièce fleur.
- Pour chaque fleur, affiner les bords avec l’ébauchoir boule sur le tapis en mousse.
- Mettre de la colle alimentaire au milieu de la fleur.
- Plier la fleur en deux.
- Mettre de la colle alimentaire à nouveau au milieu.
- Plier en 3 en rabattant les extrémités sur le milieu.
- Coller le froufrou obtenu sur le gâteau. Coller les froufrous par ligne, du bas vers le haut du gâteau. Utiliser des cure-dents pour structurer, ils seront enlevés une fois la pâte à sucre sèche.
