Préparation
Le mélange chocolat – menthe est toujours un succès. Voici une recette originale : les cupcakes chocolat – menthe.
Pour 12 cupcakes
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Pour le cupcake
130g de sucre en poudre
125g de beurre mou
150g de farine
½ sachet de levure chimique
8,5cl de lait
2 œufs
1/4 de cuillère à café d’arôme de menthe
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
70g de chocolat noir râpé
12 caissettes à cupcakes
Pour le glaçage
300g de sucre glace
150g beurre mou
½ cuillère à café de vanille liquide
Quelques grammes de colorant alimentaire vert menthe
Mise en œuvre
Pour le cupcake
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
Faites bouillir de l’eau, puis y dissoudre le café. Laissez refroidir.
Dans un récipient, versez le beurre et le sucre, puis mélangez le tout au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et lisse ayant blanchit. Ajoutez l’arôme de menthe et mélangez bien le tout. Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant.
Ensuite, en alternant, incorporez la farine mélangée au cacao et le lait, en commençant et en terminant par la farine. Ajoutez le chocolat râpé. A nouveau, bien mélanger le tout.
Lorsque la base est prête, garnissez un moule à muffins avec vos caissettes à cupcakes. Remplissez les moules aux 2/3, afin d’éviter que la pâte déborde lors de la cuisson. Pour un travail plus propre, utilisez une poche à douille.
Enfournez pendant 20 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, les cupcakes doivent être dorés. Pour savoir si la cuisson est bonne, insérez la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez tiédir 5 minutes, puis démoulez les cupcakes et laissez-les refroidir.
Pour le glaçage
Utilisez de préférence un robot ou un batteur électrique.
Insérez, dans l’ordre, le beurre, puis une partie du sucre glace en plusieurs fois et mettez en marche le robot à vitesse lente. Ajoutez au fur et à mesure le reste du sucre glace tout en laissant le robot en marche. Lorsque vous obtenez une crème lisse et homogène, éteignez le robot et ajoutez votre ½ cuillère de vanille liquide.
Remettez le robot en marche et rajoutez une ½ cuillère à café d’eau si la texture n’est pas assez onctueuse. Pour que la garniture ait une belle couleur menthe, ajoutez quelques grammes de colorant alimentaire vert menthe.
La crème au beurre obtenue doit être lisse, onctueuse et ferme.
Lorsque les cupcakes sont prêts, vous pouvez les décorer avec des chocolats à la menthe.
