Préparation
ÉTAPE 1 : LA PÂTE
Mélangez 375g de farine, 5g de sel, 150g de beurre.
Intégrez 30g d’eau et 35g de fleur d’oranger pour obtenir une pâte bien lisse.
Placez la pâte au frais pendant au moins 1 heure.
ÉTAPE 2 : LA FARCE
Mélangez 250g de poudre d’amande avec 120g de sucre glace.
Ajoutez 20g de beurre fondu puis 15g d’eau de fleur d’oranger. La farce doit être malléable.
Formez des boudins de farce de 20g.
Étalez la pâte finement.
Déposez la farce et refermez en soudant la pâte.
Formez des demi-lunes avec les cornes en pointe.
Enfournez 15 minutes à 170°C. Veillez à bien espacer les cornes entre elles.
Une fois refroidies, badigeonnez d’un mélange de 30g de miel et 30g de fleur d’oranger avant de tremper dans du sucre glace.
Savourez !
