Préparation
Étape 1 : Base riz soufflé
Chauffez 50g de chocolat pour le faire fondre.
Ajoutez 150g de praliné noisette.
Mélangez la préparation avec 50g de brisure de crêpe dentelle et 50g de riz soufflé jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Versez le mélange dans un cercle Ø 18 cm chemisé de rhodoïd.
Tassez à la cuillère.
Étape 2 : Mousse cheesecake
Fouettez au batteur 100g de fromage frais avec 165g de mascarpone et 130g de fourrage lait noisette jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Fouettez à part 185g de crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme également.
Mélangez délicatement les deux préparations ensemble afin d’obtenir une mousse onctueuse et bien homogène.
Versez le mélange dans le cercle sur le dessus de la base au riz soufflé.
Laissez reposer pendant deux heures au réfrigérateur.
Étape 3 : Finitions
Coulez le reste du fourrage lait noisette sur le gâteau.
Placez de nouveau au réfrigérateur pendant deux heures.
Retirez le cercle et la bande de rhodoïd.
Ajoutez si vous le souhaitez des rosaces de chantilly autour du gâteau, des bougies ou un cake topper pour la fête de votre choix !
Dégustez !
