Préparation
Au batteur, commencez par mélanger la crème, le mascarpone, les œufs et le sucre.
Une fois que votre crème commence à monter, ajoutez la pâte de pistache et laissez tourner le batteur 5 minutes.
Equeutez vos fraises puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Après avoir imbibé vos biscuits cuillère dans la purée de fraise, placez-en dans le fond de votre ramequin.
Dressez vos fraises à la verticale puis ajoutez une première couche de crème. Pour cette étape, vous pouvez vous aider de la vidéo en fin de recette.
Déposez-y des petits morceaux de fraise et pochez une nouvelle couche de crème.
Pour la décoration de votre tiramisu, dressez des morceaux de fraise puis parsemez-le d’éclats de pistache.
Vous pouvez également ajouter des petites fleurs en pâte d’amande jaune. Pour cela étalez votre pâte d’amande et détaillez vos fleurs avec un découpoir éjecteur marguerite. Colorez le centre des fleurs avec un stylo pâtissier blanc.
Finissez en ajoutant des petites fleurs en pâte d’amande jaune.
Maintenant, place à la dégustation !
