Préparation
ÉTAPE 1 – LE CAKE AU CHOCOLAT
Pour réaliser le cake au chocolat qui servira de base à votre bûche de Noël moderne, nous avons utilisé la préparation moelleux au chocolat Patisdécor ainsi qu’un moule à cake en teflon de 26cm.
Il vous suffit de suivre les étapes indiquées sur le paquet.
ÉTAPE 2 – LES BISCUITS DÉCORATIFS
Pour les décors de la bûche en pâte sablée, nous avons choisi d’utiliser notre kit pour réaliser des biscuits en forme de bonhomme en pain d’épices.
Suivez les instructions indiquées sur l’étiquette pour réaliser votre pâte sablée.
Formez une boule de pâte, filmez-la au contact avec du film alimentaire et laissez-la refroidir au frigo pendant 30 minutes.
Après la prise au froid, étalez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 5mm.
Détaillez vos décors à l’aide de l’emporte-pièce bonhomme pain d’épices compris dans le kit.
Vous pouvez également détailler d’autres formes en utilisant notre kit de découpoirs pour biscuits d’hiver.
Retirez l’excédent de pâte et replacez votre plaque de biscuits au frais.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
Mettez vos biscuits au four et surveillez la cuisson.
ÉTAPE 3 – LES SAPINS EN CHOCOLAT
Découpez vos cornets de glace en gaufrette délicatement afin d’obtenir des cônes de différentes hauteurs.
Faites fondre votre chocolat au lait en respectant la courbe de tempérage puis étalez le chocolat au pinceau sur l’extérieur des cornets.
Vous pouvez retrouver tous nos conseils pour tempérer le chocolat sur notre chaîne YouTube.
Laissez prendre au réfrigérateur quelques minutes.
ETAPE 4 – L’ASSEMBLAGE
Démoulez votre cake et recouvrez-le avec de la pâte à tartiner.
Déposez les différents décors sur votre cake.
Pour la décoration du cake sur la photo, nous avons utilisé les biscuits en pâte sablée et les cornets réalisés dans les étapes précédentes ainsi que les décors suivants : un lutin de Noël gris, des perles blanches nacrées, un stylo décor blanc et des boules de noël blanches à piquer.
