Mendiants fourrés au praliné

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Mendiants fourrés au praliné

Vous adorez les mendiants au chocolat noir ? Vous allez adorer notre recette de mendiants fourrés au praliné noix de cajou? Le côté régressif du praliné sous une coque craquante au chocolat noir, on craque !

Mendiants fourrés au praliné

Nombre de parts 15 Parts Nombre de parts Durée de préparation 60 Min Durée Difficulté facile Difficulté

Mise en oeuvre

Commencez par tempérer votre chocolat noir puis maintenez-le à température idéale grâce à notre tempéreuse.

Retrouvez tous nos conseils pour tempérer votre chocolat sur notre blog.

Disposez deux feuilles rhodoïd sur une plaque à pâtisserie. Avec une poche à douille ou une cuillère à soupe, versez des petits tas de chocolat sur vos feuilles et étalez-les afin d’obtenir des disques assez fins.

Faites prendre votre chocolat au réfrigérateur quelques minutes puis récupérez votre plaque.

Avec une poche à douille ou une cuillère à café, disposez un peu de praliné noix de cajou sur le centre de vos disques de chocolat et étalez légèrement. Versez à nouveau du chocolat par-dessus en veillant à recouvrir l’ensemble du praliné et du premier disque de chocolat. Décorez vos mendiants avant que le chocolat ne fige avec du grué de cacao et des noix de cajou légèrement concassées.

Faites prendre au froid 30 minutes et c’est prêt !

Bonne dégustation !

 

Panier

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Chocolat noir Tanzanie Patisdécor
Praliné noix de cajou Patisdécor
Noix de cajou
Grué de cacao Patisdécor
Feuilles rhodoïd Patisdécor
Tempéreuse Patisdécor
Plaque à pâtisserie pleine Patisdécor