Crêpes banane-chocolat caramélisées

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Crêpes banane-chocolat caramélisées

Pour la Chandeleur, nous avions envie de vous préparer des Crêpes aux bananes-chocolat caramélisées.  C’est une recette qui plaira sûrement beaucoup à tous les gourmands !

Crêpes banane-chocolat caramélisées

Nombre de parts 10 Parts Nombre de parts Durée de préparation 60 Min Durée Difficulté facile Difficulté Information Budget Information Budget

Ingrédients

Ustensiles

Décors

Mise en oeuvre

Pour la Chandeleur, nous avions envie de vous préparer des Crêpes aux bananes-chocolat caramélisées.  C’est une recette qui plaira sûrement beaucoup à tous les gourmands !

La pâte à crêpe

  • Mettre la farine dans le bol du robot (munie d’un fouet) et creuser un puit.
  • Mettre les œufs et le sel au milieu de la farine.
  • Commencer le mélange en vitesse lente.
  • Délayer progressivement en ajoutant le lait par petites quantités.
  • Ajouter ensuite l’huile et le rhum.
  • Laisser reposer au moins 2 heures au frais.
  • Au moment de cuire les crêpes, ajouter un peu d’eau chaude afin de rendre la pâte plus fluide.
  • Cuire les crêpes, dans une poêle très chaude, 1 minutes 30 par face.

La ganache au chocolat

  • Faire chauffer la crème à feu doux et la porter à petite ébullition.
  • Verser la crème sur le chocolat. Attendre 1 minutes et mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et brillante.
  • Filmer la ganache au contact et placer au frais au moins 2 heures

Le montage

  • Placer une demie banane coupée en rondelles sur ¼ de la crêpe.
  • Verser généreusement la ganache chocolat sur la crêpe.
  • Plier la crêpe en 2, puis en 3.
  • Verser le sucre roux sur le dessus de la crêpe.
  • Caraméliser en chauffant le sucre au chalumeau.
  • Déguster immédiatement !
 

Panier

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